Infor comenta los beneficios de contar con una mayor transparencia gracias a la tecnología

Por Rubén Belluomo, Gerente Comercial de Infor Cono Sur.

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Para las empresas de la industria de alimentos y bebidas la sustentabilidad está generalmente relacionada con la agricultura y el medio ambiente. Sin embargo, la realidad es que este fenómeno impacta en todo el proceso de la cadena de suministro. El procesado de alimentos, o sea transformar la agricultura en productos comestibles, existe para cumplir con la demanda de satisfacer las necesidades básicas del mundo, el principal impulsor de las iniciativas sustentables.

De todas maneras, este objetivo se ve afectado por el constante crecimiento de la población mundial y la escasez de recursos. Conforme al Banco Mundial, “la población global era de alrededor de 3 mil millones en 1960 y en 1987, menos de tres décadas después, llegó a los 5 mil millones. Se calcula que en el 2020 ya serán 7.7 mil millones”. Por otro lado,  es importante saber que entre un 60% al 70% del ecosistema mundial se está degradando más rápido de lo que se puede recuperar.  

Es por esto que la industria de procesos de alimentos se esfuerza en concientizar sobre estos temas y en implementar políticas para proteger el medio ambiente. Por ejemplo, en el campo se utiliza la rotación de cultivos para combatir los efectos de la erosión del suelo y se están realizando investigaciones para mitigar la emisión de gas metano que proviene del ganado. En el proceso de manufactura, las empresas se jactan de sus acciones para bajar el consumo eléctrico y disminuir desperdicios. La legislatura saca normas para reducir el uso de bolsas plásticas en las tiendas y existen programas para incentivar a los clientes y restaurantes a que eviten desperdiciar alimentos.

Sin duda, los movimientos sustentables y ecológicos pasaron de ser algo de nicho a algo genérico y popular. Ya las empresas de alimentos y bebidas no consideran la sustentabilidad como una moda pasajera, sino como una necesidad fundamental para una visibilidad a largo plazo y mejor rentabilidad.

Un suministro sustentable de alimentos dependerá de una cadena de suministro sólida. Sin embargo, lograr transparencia de punta a punta de la cadena es una tarea difícil. Aprovechar las soluciones tecnológicas en la nube con funcionalidades analíticas y flexibles es la manera en que las empresas de esta industria podrán transformar sus esfuerzos de cuidado del medio ambiente e implementarlos a lo largo de toda la cadena, afirma Infor. Usando funcionalidades transversales, la tecnología cloud brinda la velocidad, escalabilidad, alcance global y agilidad requerida para garantizar alimentos para los habitantes del planeta optimizando la rentabilidad de la organización.

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